Pudim de Pão

Ingredientes:



6 ovos

750g açúcar

8 pães amanhecidos picados

1 litro leite

100g parmesão

100g coco seco ralado

1 colher (chá) canela em pó

manteiga e açúcar para untar e polvilhar a assadeira

Ingredientes(caramelo):


2 xícaras (chá) açúcar

1 xícara (chá) água

Modo de Preparo:

Bata os ovos até ficarem bem fofos. Acrescente o açúcar e em seguida o pão umedecido no leite. Bata até incorporar bem. Acrescente o parmesão e o coco. Coloque esta massa em uma assadeira untada, polvilhada com açúcar e caramelizada e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos, em banho-maria, coberto com papel alumínio. Tire o papel e deixe mais 20 minutos. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

Para o caramelo: Doure o açúcar cuidadosamente, em fogo baixo. Coloque a água e deixe o açúcar derreter novamente.

Rendimento: 10 porções