Bacalhoada do Anonymus

Meio quilo de bacalhau desfiado

2 copos de caldo de legumes

2 copos de vinho branco

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 cebolas

1 tomate

1 colher (sopa) de açúcar

5 batatas

Meio pimentão amarelo

Meio pimentão vermelho

Meio pimentão verde

4 dentes de alho

3 colheres (sopa) de azeite

1 xícara de azeitonas

100g de tomate seco

1 pimenta vermelha

1 xícara de ovos de codorna cozidos

Modo de Preparo

1) Comece retirando o sal do bacalhau, que pode ser do tipo que já vem desfiado. Coloque-o de molho em água por 40 minutos e troque a água por 2 vezes ou até o bacalhau estar com pouco sal.

2) Prepare um molho de bacalhau. Bata meia xícara desse bacalhau desfiado com o caldo de legumes, o vinho branco, a farinha de trigo, uma cebola, um tomate e o açúcar. Leve para uma panela e, mexendo sempre, espere engrossar levemente. Desligue o fogo e reserve.

3) Agora, em uma outra panela, arrume fatias de batata intercaladas por rodelas de cebola, rodelas de pimentão (de cores variadas) e os dentes de alho inteiros. Por cima entra o molho de bacalhau e o azeite. Feche a panela e deixe cozinhar por uns 40 minutos ou o tempo suficiente de cozinhar as batatas.

4) Para finalizar, acrescente as azeitonas picadas ou inteiras, o tomate seco picado, a pimenta cortada em tiras e os ovos de codorna inteiros. Deixe por mais 10 minutos com a panela aberta. Sirva em seguida com arroz branco e batata palha

Créditos: Anonymus gourmet