Torta de Limão no Copinho

Ingredientes




Meio pacote de biscoito Maizena
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Suco de 1 limões espremidos
Suspiros pequeninos para decorar

Copinhos de plástico (tem de vários tipos e tamanhos)


Modo de Preparo

Quebre os biscoitos Maizena em pedacinhos bem pequeninos. Distribua os biscoitos no fundo dos copinhos e reserve.

Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão com a ajuda de um fouet. Não precisa levar ao liquidificador ou batedeira, basta bater bem na mão, pra que os ingredientes se misturem de modo uniforme.
Vá colocando a mistura com cuidado nos copinhos, até mais ou menos a metade.

Pra fechar a tortinha, no lugar da clara em neve, coloque suspiros. Se preferir as tortinhas geladas, leve os copinhos sem o suspiro à geladeira, deixe pra arrematar na hora de servir! É sucesso garantido!



OBS: A receita rende 20 copinhos aproximadamente, mais ou menos na metade. Se quiser deixar até o topo, vai render mais ou menos uns 10 copinhos.

de Gordelicias

Mousse de Melancia

Para a crianças, e claro para crianças maiores de idade
Indicado para crianças a partir de 1 ano

Ingredientes

1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de chá de água fria
1/2 litro de polpa de melancia
1 e 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 colheres de sopa de suco de limão
2 claras



Modo de preparo


Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria
Deixe amornar e junte a polpa de melancia batida no liquidificador com o suco de limão
Acrescente as claras batidas em neve com o açúcar e mexa delicadamente
Coloque em taças individuais, leve à geladeira por 5 horas, decore com hortelã e um pequeno cubo de melancia. Sirva em seguida.

Creditos:Mimos Baby-RJ

Lombinho a jato

(Foto: Josemar do Carmo)

Lombinho a jato

2 quilos e meio de lombo suíno
sal
1 limão
1 xícara de molho de soja
2 latas de abacaxi em calda
200g de ameixa seca sem caroço
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de molho de soja

- Você pode utilizar o lombo ainda congelado. Tempere-o com suco do limão, sal e molho de soja. Leve para o forno preaquecido (240°) por 1h30min ou até que a carne fique completamente assada.


2- Enquanto isso faça um molho. Coloque o caldo do abacaxi em uma panela. Acrescente a medida de 1 lata de abacaxi da fruta picada. Agregue a ameixa, a farinha e 1 colher do molho de soja. Leve ao fogo, mexendo sempre, para engrossar. Sirva o lombo suíno com o molho. Aproveite o restante do abacaxi para enfeitar o prato.

Doce da virada

1 pacote de suspiros (merengues)
1 bandeja de morango
100g de framboesa
1 lata de creme de leite sem soro
300g de creme de leite fresco (nata)
3 claras em neve
4 colheres (sopa) de açúcar
1 vidro de cereja em calda
1 colher (chá) de essência de baunilha
fios de ovos


Creditos: Anonymus Gourmet

Sorvete de morango com calda de morango

Ingredientes:

Para o sorvete:

45g de gelatina (1 envelope ou caixinha) sabor morango
1 copo de água quente
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro

Para a calda:

2 caixinhas de morangos
3 colheres (sopa) de vinho tinto
1 xícara de açúcar

Modo de preparo:

1- Para fazer o sorvete é preciso bater as claras na batedeira até ficarem em neve.

2 - Depois, acrescente o açúcar e volte a bater até formar uma merengada bem firme.

3- Desligue a batedeira e junte a gelatina previamente dissolvida na água quente, o creme de leite e o leite condensado. Bata novamente até que todos os ingredientes fiquem agregados. Desligue a batedeira.

4 - Se for preciso, mexa com um batedor ou com um garfo a mistura, até que sumam os grumos. Arrume em um refratário e leve para o freezer por, no mínimo, 4 horas.

5- Para preparar a calda coloque os morangos, o vinho e o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto. Quando abrir fervura, baixe o fogo. Deixe cozinhar até engrossar, não é preciso mexer. Deixe esfriar. Sirva o sorvete com a calda de morangos. É uma ótima sobremesa para toda a família!!

Créditos: Anonymus gourmet

Gelatina recheada

Gelatina recheada




Ingredientes:

Uma lata grande de pêssego em calda
2 caixinhas de creme de leite
2 envelopes de gelatina em pó sabor morango
3 claras
6 colheres (sopa) açúcar
Água quente e gelada para dissolver a gelatina
1 colher (sopa) de margarina para untar


Modo de preparo:

1 - Comece separando os pêssegos da calda. Reserve a calda em um recipiente e leve para a geladeira, pois ela será usada para misturar no pó para gelatina no lugar da água gelada. Pique os pêssegos em pedaços pequenos.

2 - Unte com a margarina um prato refratário grande ou pequenos potinhos, dependendo da maneira que você pretende servir a gelatina recheada, se em uma ou em várias porções. Arrume os pêssegos picados no fundo, fazendo a primeira camada.

3 - Por cima dos pêssegos, espalhe o creme de leite.

4 - Bata as claras na batedeira até ficarem firmes. Acrescente o açúcar, sem para de bater, até formar uma merengada consistente. Espalhe a merengada, fazendo a terceira camada.

5 - Dissolva a gelatina em 400ml de água quente. Misture bem e adicione a calda reservada (caso a calda não tenha os 400ml complete com água gelada para chegar aos 400ml). Mexa bem e espalhe com uma concha sobre as camadas para finalizar a gelatina recheada.

6 - Leve para a geladeira por, no mínimo, 4 horas. O melhor é fazer de um dia para o outro. Sirva em seguida, assim que retirar da geladeira.


Créditos: Anonymus Gourmet

Cheesecake de Twix

Ingredientes



Para a Massa:


1 pacote de bolacha Negresco
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida

Para o Recheio:


450g de cream cheese (3 unidades)
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de baunilha
2 ovos
1/2 xícara de creme de leite light (sem soro)
12 twix cortados em pedaços pequenos


Modo de fazer


Para a Massa:


1. Distribua 12 forminhas em uma forma de cupcakes.
2. Coloque o pacote de bolacha no processador de alimentos (ou liquidificador). Como serão batidos a bolacha e o recheio, a farofa fica com cara de café em pó.
3. Despeje a bolacha triturada em um recipiente e adicione a manteiga. Misture bem e divida no fundo das 12 forminhas de cupcake.
Para o Recheio:


1. Misture o cream cheese em uma batedeira até ficar fofo (aproximadamente 10 minutos).
2. Adicione o açúcar, baunilha, ovos e creme de leite, ainda na batedeira.
3. Desligue a batedeira e adicione os Twix cortados. Misture levemente com uma espátula.
4. Coloque sobre a massa nas formas de cupcake.
5. Leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, ou até a superfície ficar sólida. Para ver, basta sacudir um pouco a assadeira, e a superfície não pode balançar como líquido.
6. Leve a geladeira por, no mínimo, 6 horas.


Dica: Se você não tem a forma de cupcake, dá para fazer essa cheesecake no tamanho normal, com uma forma de fundo removível. Lembre-se de que a massa gruda um pouco nas laterais, então recomendamos que você use manteiga para untar a lateral e também uma tira de papel manteiga.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos + tempo de forno
Dificuldade: Fácil


de: Paula Tanaka Camara/dedo de moça

Musse de limão-siciliano

Rendimento: 6 porções


Ingredientes

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de suco de limão-siciliano

Raspas de casca do limão-siciliano para decorar


Rendimento: 6 porções
Modo de preparo

1- Bata o creme de leite e o leite condensado no liquidificador até ficar homogêneo.
2- Acrescente o suco do limão aos poucos, batendo até ficar consistente.
3- Distribua a musse em taças individuais, decore com as raspas do limão-siciliano e leve para gelar por 2 horas ou até ficar firme

Fonte: Casa e Jardim

Arroz-doce com coco queimado

Por Adriana Cymes, do Buffet Arroz de Festa



Rendimento 6 porções



Ingredientes


1 xícara de açúcar
1,3 l de leite
1 fava de baunilha
1 xícara de arroz
2 colheres de sopa de suco de limão
50 g de coco queimado
½ xícara de leite de condensado


Modo preparo


Em uma panela pequena e grossa, coloque o açúcar e o suco de limão. Deixe caramelizar até ficar num tom âmbar – lembre-se de que não se deve mexer o caramelo com colher; mexa somente a panela. Pingue leite quente aos poucos, até que todo caramelo esteja dissolvido. Junte o arroz sem lavar e a fava de baunilha cortada na vertical. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando.


Quando o arroz começar a cozinhar, junte o coco ralado queimado. Quando o arroz estiver quase pronto, retire a fava de baunilha e junte o leite condensado. Se quiser, lave a fava de baunilha, seque e coloque no seu pote de açúcar para aromatizar


Caldinha de morango

Ingredientes


1 caixa de morango
1 colher (sopa) de açúcar rasa
Suco de 1 limão


Modo preparo


Dissolva o açúcar no suco de limão. Lave os morangos e corte-os em quatro partes. Misture o morango com o suco de limão já com açúcar e aguarde uma hora. Sirva o arroz-doce morno com a calda de morango por cima.

Fonte: Casa e Jardim

Panquecas Tropicais

Para a massa:

1 xícara e meia de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de óleo

1 ovo

1 colher (chá) de essência de baunilha

Para o recheio:

Meio litro de suco de laranja

400g de abacaxi em calda

400g de pêssego em calda

1 manga

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de maisena

1 colher (chá) de canela em pó

1 maçã

1 - Comece pela massa. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2 - Agora vamos fazer as panquecas. Unte com óleo uma frigideira e esquente-a. Pegue com uma concha ou colher grande um pouco da massa e arrume na frigideira. Leve ao fogo baixo e, cuidando para não queimar. Espere dourar levemente de um lado e, com ajuda de uma espátula ou colher, vire a panqueca para dourar o outro lado. Retire a panqueca da frigideira e arrume-a em um prato. Prepare o número de panquecas que desejar, a massa rende de 10 a 15 porções.

3 - Com as panquecas prontas, prepare o recheio. Dissolva a maisena em uma xícara do suco de laranja. Agora junte o restante do suco com o açúcar e a maisena dissolvida. Leve tudo ao fogo e, mexendo sempre, espere engrossar levemente. Acrescente as frutas bem picadas e espere abrir a fervura, não é preciso cozinhar muito as frutas, um pouco de calor apenas. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

4 - Para montar as panquecas tropicais arrume um pouco do recheio de frutas em cima de cada panqueca. Feche-as e, por cima, derrame um pouco da calda de laranja. Sirva em seguida, quente mesmo, com uma bola de sorvete

Maçãs Carameladas

4 xícaras de açúcar

2 copos de água
5 maçãs


1 - Arrume o açúcar em uma panela ampla e leve ao fogo até derreter. Fogo baixo, cuidado para não queimar.
2 - Quando derreter o açúcar e formar um caramelo, retire do fogo e acrescente a água. Volte com a panela para o fogo.
3 - Espere abrir a fervura e coloque as maçãs, sem a casca e cortadas em fatias nem muito finas e nem muito grossas, na panela. Misture e deixe cozinhar uns 10 minutos. O tempo das maçãs pegarem a cor e o sabor do caramelo. Mas cuidado para não reduzir muito a calda porque fora do fogo ela diminui bastante.
4 - Sirva as maças com a calda bem quente por cima de uma boa bola de sorvete de creme.

Créditos: Anonymus Gourmet

Mousse de chocolate assada

INGREDIENTES


175g de chocolate meio amargo picado
140g manteiga sem sal em temperatura ambiente
7 gemas
150g de açúcar
35g de cacau em pó
7 claras batidas em neve com 60g de açúcar


MODO DE PREPARO

Numa panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo com a manteiga sem sal. Misture até a manteiga estar totalmente incorporada ao chocolate. Reserve. Numa batedeira coloque as gemas com 150g de açúcar até formar um creme claro. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate derretido (reservado acima), o cacau em pó e misture bem com auxilio de uma colher. Delicadamente agregue as claras batidas em neve com 60g de açúcar. Distribua este creme num refratário quadrado untado (22cm) e leve ao forno preaquecido a 210°C por cerca de 20 minutos. Sirva quente ou em temperatura ambiente com sorvete de sua preferência.


Reprodução Mais Você

TORTA NAPOLITANA

pacote de biscoito doce sem recheio triturado; 150g de chocolate meio amargo derretido; 1 lata de leite condensado; 1 1/2 lata de leite; 1 gema peneirada; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 1 colher (café) de essência de baunilha; 1/2 pacote de biscoito doce sem recheio; 1 caixa de morangos fatiados (300g); 200g de chocolate meio amargo derretido; 1 caixinha de creme de leite; 2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida.





Numa tigela, coloque o biscoito com 150g de chocolate meio amargo derretido e misture até formar uma farofa. Forre uma forma de fundo falso (23cm de diâmetro) com esta farofa e reserve.


Numa panela, coloque a lata de leite condensado, a lata de leite, a gema, o amido de milho e a essência de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar. Despeje este creme na forma, coloque uma camada de biscoito e, depois, uma camada com morangos. Reserve.


Numa tigela, coloque 200g de chocolate meio amargo derretido e o creme de leite. Misture bem. Adicione as claras em neve com açúcar e a gelatina. Misture. Cubra a torta com este creme e leve para a geladeira por 2 horas. Sirva.




Crédito: “Mais você”.

Espuma de chocolate

4 ovos; 100g de açúcar; 125g de achocolatado; 100g de manteiga derretida; 150g de biscoito doce quebrado; 100g de passas; 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (dissolvida); 1 caixa de creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de açúcar.

Numa batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata bem como uma massa de pão de ló. Desligue a batedeira e acrescente o achocolatado, a manteiga, o biscoito, as passas e a gelatina. Misture bem com uma colher de pau. Num refratário oval (29cm X 20cm) coloque a massa e leve à geladeira de um dia para o outro. Retire a massa da geladeira, corte-a em pedaços. Regue cada pedaço com o creme de leite misturado com açúcar. Sirva em seguida.


Créditos: Mais Você

Bolo pudim de chocolate

2 copos (tipo americano) de farinha de trigo; 4 colheres (sopa) de cacau em pó; 2 colheres (sopa) de fermento em pó; ½ colher (sobremesa) de sal; 1 ½ copo de açúcar; 1 copo de leite; 6 colheres (sopa) de óleo; 1 colher (sopa) de essência de baunilha; 1 copo de açúcar mascavo; 1 copo de açúcar; ½ copo de cacau; 3 copos de água fervente.


Numa tigela, coloque farinha de trigo, cacau em pó, fermento, sal, 1 ½ copo de açúcar e misture bem. Adicione o leite, o óleo, a essência de baunilha e bata até incorporar.


Num refratário retangular (30cm x 24cm) untado com manteiga despeje a massa e reserve.


Numa tigela, misture o açúcar mascavo, 1 copo de açúcar, o cacau e delicadamente espalhe sobre a massa. Com ajuda de uma colher, despeje a água fervente na colher por cima do bolo, por toda a extensão da massa, tomando cuidado para não mexer nas camadas. Leve a forma ao forno por 45 minutos ou até a massa soltar das bordas. Deixe esfriar. Sirva com uma bola de sorvete.




Créditos: Mais você-Maria Braga

Delícia de Laranja

Para o creme de laranja:


1 litro de suco de laranja


10 colheres (sopa) de açúcar


3 gemas


1 xícara de leite


5 colheres (sopa) de maisena






Para a merengada:


2 xícaras de açúcar


3 claras



1 - Leve o suco de laranja para o fogo em uma panela.


2 - Enquanto isso bata uma gemada usando as 3 gemas e, aos poucos, as 10 colheres de açúcar. A idéia é ter um creme de gemas e açúcar quase branco. Quanto mais bater, melhor. Com o açúcar, as gemas vão dobrar de tamanho. Use uma caneca grande para bater a gemada.


3 - Agora, em um outro recipiente dissolva a maisena no leite. Misture até fazer desaparecer a maisena no leite.


4 - Chega o momento de juntar tudo. Primeiro misture o leite com maisena à gemada. Mexa bem até obter um creme homogêneo. Depois, com o suco de laranja quase fervendo, adicione a mistura ao suco. Mexa até engrossar levemente.


5 - Retire o creme de laranja do fogo e arrume-o em um refratário. Deixe esfriar e leve para a geladeira.


6 - Para preparar a cobertura, uma merengada, coloque as claras em uma panelinha junto com o açúcar, misture. Leve ao fogo em banho maria. Quando aquecer as claras com o açúcar, retire imediatamente do fogo e leve-as para a batedeira. Deixe bater, bater, bater, até formar um merengue consistente, firme.


7 - Arrume o merengue em cima do creme de laranja que estava na geladeira e sirva.





Créditos:Amonymus Gourmet

Cocada de Colher

Para a cocada:


1 xícara de leite de coco


1 xícara de leite


100g de coco ralado


2 colheres (sopa) de margarina


1 lata de leite condensado
Para a cobertura de ameixa:


1 colher (sopa) de açúcar


50g de ameixa


5 colheres (sopa) de água





1 - Comece com a cocada. Misture em uma panela, fora do fogo, o leite de coco, o leite, o coco ralado, a margarina e o leite condensado. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Cuide para não queimar. Baixe o fogo se necessário e, se tiver em casa, use uma panela com o fundo grosso.


2 - Com a cocada pronta, prepare uma cobertura, opcional, de ameixas. Misture as ameixas sem caroço e picadas com o açúcar e a água. Leve ao fogo até ferver e engrossar levemente.


3 - Para montar use pequenos potes, colheres, o que tiver em casa. A idéia são pequenas porções. Primeiro a cocada, depois a cobertura de ameixas. Deixe esfriar bem antes de servir, mas não é necessário levar para a geladeira.

Créditos: Anonymus gourmet

Sagu de Vinho

Ingredientes:
100 grs. de sagu
4 ½ xícaras ( chá ) de água
1 pau de canela ( opcional )
3 cravos ( opcional )
1 xícara ( chá ) de vinho suave
Açúcar diet ( Forno e fogão )
Modo de fazer:Coloque o sagu de molho com 2 xícaras de água por 30 minutos.Ferva o vinho com o cravo e canela e reserve.Ponha o sagu no fogo e adicione o restante da água. Deixe cozinhar por 15 minutos.Adicione o vinho e continue a mexer. Junte o açúcar diet ( forno e fogão ) à gosto.Ferva por mais 5 minutos.Leve a geladeira depois de frio.

Beijinhos

Ingredientes
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pcte coco ralado
1/2 xícara (chá) água quente
1/2 xícara (chá) de leite
2 gemas
1 colher (sopa) farinha de trigo Modo de Preparo
Hidrate o coco com a água quente. Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até começar a soltar no fundo da panela. Depois de frio, enrole em bolinhas, passe em açúcar de confeiteiro, aplique um cravo no centro e coloque em forminhas de papel.

Rendimento: 20 unidades

Bavaroise de Chocolate Com Calda de Frutas Vermelhas

Convidado: Chef Pedro Paulo



Ingredientes- 750 ml de leite integral
- 1 fava de baunilha cortada ao meio (no sentido do
comprimento) ou 1 colher (sobremesa) de essência de
baunilha

- 300 g de chocolate amargo ou chocolate ao leite sem
açúcar
- 1 colher (sopa) de café solúvel
- 2 colheres (sopa) de rum

- 10 gemas
- 5 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 6 folhas de gelatina incolor e sem sabor ou 1 pacotinho de
gelatina sem sabor e incolor em pó (12 g)

Frutas Vermelhas
- 250 g de morango
- 120 g de framboesa
- 120 g de amora
- 250 ml de vinho branco doce para sobremesa

Chantilly
- 250 ml de creme de leite light
- 1 colher (sopa) de adoçante em pó
- 1 colher (café) de extrato de baunilhaModo de PreparoBAVAROISE
Numa panela ferva o leite integral com a fava e a essência de
baunilha durante 10 minutos.

Enquanto isso, em banho-maria derreta o chocolate amargo e
reserve.

Dissolva o café solúvel no leite ainda quente e acrescente o rum.
Reserve.

Numa batedeira coloque as gemas e o adoçante em pó e bata bem.
Derrame sobre as gemas o leite quente e bata por mais 1 minuto.
Volte o conteúdo para a panela, acenda o fogo (baixo) novamente e
aqueça até obter uma consistência cremosa. (OBS: é muito
importante nesta fase não parar de mexer para as gemas não
coagularem). Acrescente o chocolate derretido e mexa até
dissolver.
Numa vasilha com água gelada amoleça a gelatina incolor sem
sabor, escorra-as, transfira-as para a panela e mexa até
dissolver.

Derrame a bavaroise em potinhos individuais ou numa travessa e
leve à geladeira por 12 horas.

Sirva acompanhada de calda de frutas vermelhas e chantilly.

CALDA DE FRUTAS VERMELHAS
Num liquidificador bata o morango, a framboesa, a amora e o vinho
branco doce para sobremesa. Transfira para uma panela e leve ao
fogo até que levante fervura.
Coloque numa vasilha e reserve na geladeira.

CHANTILLY
Coloque um bol de inox no freezer por 40 minutos.
Retire o bol do freezer, coloque o creme de leite light, o
adoçante em pó, o extrato de baunilha e bata (com uma batedeira
ou batedor aramado) até obter uma consistência cremosa de
chantilly.

Rendimento: 6 porções

Banana caramelada

Ingredientes



3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de água

2 bananas nanicas maduras e firmes, cortadas em rodelas

Modo de Preparo

Numa panela, derreta o açúcar, junte a água, deixe ferver e dissolver e então adicione as bananas. Cozinhe até ficarem macias.
Sirva com as panquecas americanas.
Rendimento: 2 porções.