Peru Apressado com Arroz de Fim de Ano

um quilo e meio de carne de peru

meia xícara de molho de soja
meio copo de vinho branco
um pacote de creme de cebola em pó
1 lata de pêssegos em calda
2 dentes de alho
1 cebola
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água
50g de nozes
3 colheres (sopa) de passas de uva
100g de champignon
2 colheres (sopa) de salsinha
azeite para refogar

1 - É tudo bem rápido. Corte o peru em pedaços e deixe de molho no vinho branco por alguns minutos.

2 - Arrume os pedaços de peru em uma forma. Passe o molho de soja em todos os pedaços e depois o creme de cebola em pó.

3 - Espalhe os pêssegos pela forma, entre os pedaços de peru e acrescente um pouco da calda dos pêssegos.

4 - Leve a forma para o forno preaquecido por, aproximadamente, 40 minutos. Forno médio. Na metade do tempo, acrescente mais calda por cima dos pedaços de peru. Isso vai ajudar a deixá-los bem dourados.

5 - Nos minutos finais prepare um arroz para acompanhar. Tudo começa por um arroz branco. Frite a cebola e o alho em um pouco de azeite. Junte o arroz e deixe fritar um pouco também. Adicione a água, misture e tampe a panela. Espere cozinhar por 15 minutos ou até o arroz ficar macio. Neste momento acrescente as nozes picadas, as passas, o champignon em pedaços e a salsinha bem picada. Misture com cuidado, acerte o sal e sirva o arroz de fim de ano com o peru apressado.

Créditos:Anonymus gourmet

Peru Aberto com Farofa miúdos

Para o peru:
1 peru já temperado
batatas pequenas
cebolas pequenas

Para a farofa:
Farinha de mandioca
Miúdos de peru
Passas de uva



1- Comece pelo peru. Para abrir o peru, corte o peito da ave de cima para baixo, afaste as duas partes e vire o peru ao contrário. Faça força nas costas da ave, para que ele fique totalmente aberto.
2 - Leve o peru para uma fôrma, regue com azeite de oliva e espalhe as cebolas e as batatas previamente lavadas. Leve ao forno preaquecido por, em média, 1 hora.
3 - Para a farofa, corte a moela, a coração e o fígado, geralmente os miúdos acompanham a ave. Leve para a frigideira com um pouco de óleo e, quando estiverem levemente douradas as carnes, acrescente a farinha, o quanto baste para formar a farofa. Finalize com as passas. Sirva a farofa como acompanhamento ao peru na Ceia de Natal. Vai fazer sucesso!

Fonte:Anonymus Gourmet

Peru Embriagado com Maionese Assada

1 peru já temperado (1 quilo, 1 quilo e meio)
1 litro e meio de vinho branco seco
2 maçãs descascadas e sem sementes
2 colheres de manteiga
2 xícaras de cenoura cozida e picada
4 xícaras de batata cozida e picada
1 xícara de vagem cozida e picada
1 lata de ervilha1 cebola picada
4 ovos1 lata de creme de leite
2 colheres de maionese50g de queijo ralado


1 - Comece embriagando o peru. Arrume o peru dentro de um recipiente fundo e cubra-o com o vinho. Se faltar, acrescente água. Ele deve ficar submerso.
Deixe de molho pelo menos 3 horas.

2 - Retire-o do vinho. Seque levemente. Recheie o peru, já limpo, com as maçãs, uma delas deve estar picada. A outra pode ser cortada em metades.

3 - Passe a manteiga por todo o peru. Arrume-o em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, até assar completamente. O peru deve ficar cozido por dentro e dourado por fora. Em média, 1 hora de forno, um pouco mais. Depende do forno. Nos 20 minutos finais, prepare a maionese, que também vai ser assada.

4 - Misture a cenoura, a batata, a vagem, a ervilha e a cebola. Tempere com sal. Reserve.

5 - Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, a maionese e o queijo ralado.

6 - Misture os vegetais com o creme batido no liquidificador. Arrume em um refratário ou fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva quente ou frio como acompanhamento ao peru embriagado que deve ser arrumado em uma travesa e pode ser decorado com frutas em calda como abacaxi, figo, cerejas, pêssegos e ameixas ou fios de ovos.

Fonte Anonymus Gourmet