Panquecas Tropicais

Para a massa:

1 xícara e meia de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de óleo

1 ovo

1 colher (chá) de essência de baunilha

Para o recheio:

Meio litro de suco de laranja

400g de abacaxi em calda

400g de pêssego em calda

1 manga

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de maisena

1 colher (chá) de canela em pó

1 maçã

1 - Comece pela massa. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2 - Agora vamos fazer as panquecas. Unte com óleo uma frigideira e esquente-a. Pegue com uma concha ou colher grande um pouco da massa e arrume na frigideira. Leve ao fogo baixo e, cuidando para não queimar. Espere dourar levemente de um lado e, com ajuda de uma espátula ou colher, vire a panqueca para dourar o outro lado. Retire a panqueca da frigideira e arrume-a em um prato. Prepare o número de panquecas que desejar, a massa rende de 10 a 15 porções.

3 - Com as panquecas prontas, prepare o recheio. Dissolva a maisena em uma xícara do suco de laranja. Agora junte o restante do suco com o açúcar e a maisena dissolvida. Leve tudo ao fogo e, mexendo sempre, espere engrossar levemente. Acrescente as frutas bem picadas e espere abrir a fervura, não é preciso cozinhar muito as frutas, um pouco de calor apenas. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

4 - Para montar as panquecas tropicais arrume um pouco do recheio de frutas em cima de cada panqueca. Feche-as e, por cima, derrame um pouco da calda de laranja. Sirva em seguida, quente mesmo, com uma bola de sorvete

Panqueca de Banana

rendimento: 4 porções)

Ingredientes



1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de manteiga derretida

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

Misture os ingredientes secos numa vasilha e reserve.
Adicione o ovo e o leite, misturando com uma colher de pau. Deixe descansar por 15 minutos e faça as panquecas numa frigideira untada com um pouco de manteiga.
Dica: para as panquecas ficarem mais bonitas, coloque a quantidade desejada na frigideira e não espalhe a massa, deixe ela crescer.
Quando as laterais começarem a secar, está no ponto para virar. Doure o outro lado.
Sirva com mel, leite condensado, banana caramelada, caldas ou geléias.

Panquecas Recheadas

Massa


3 ovos

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de farinha de trigo

250 ml de leite

Recheio

um fio de azeite

3 talos de salsão picados

2 cenouras médias raladas

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

300 gr de carne bovina moída

150 gr de lingüiça calabresa moída

folhas de manjericão frescas

3 colheres (sopa) de extrato de tomate

sal a gosto

molho de pimenta a gosto

Outros Ingredientes

2 latas molho de tomate

queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo
Faça a massa das panquecas batendo todos ingredientes (massa) no liqüidificador.
Deixe descansar por 20 minutos, frite as panquecas em frigideira anti-aderente, até dourarem, e reserve aquecidas.
Numa outra panela, aqueça o azeite e frite o salsão, a cenoura, a cebola e o alho. Acrescente a carne, a lingüiça, o manjericão e refogue até a carne ficar soltinha.
Tempere com sal e molho de pimenta e adicione o extrato de tomate.
Recheie e enrole as panquecas. Coloque uma camada de molho, arrume-as panquecas, cubra com o molho de tomate, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Sirva quente.

Lasanha de Panqueca

Ingredientes
Ingredientes para a Massa:
½ litro de leite
1 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal

Ingredientes para o Molho de Tomate:
2 colheres (sopa) de óleo
½ cebola
½ kg de carne moída
sal
pimenta do reino
4 xícaras (chá) de molho de tomate (pronto)
1 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de vinagre

Ingredientes para o Molho Branco:
4 colheres (sopa) de manteiga
½ cebola processada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ litro de leite
sal
pimenta do reino

Demais Ingredientes:
300g de presunto fatiado
400g de queijo mussarela fatiado
queijo parmesão ralado


Modo de Preparo

Massa: bater em batedeira manual (ou liquidificador) todos os ingredientes até formar uma massa lisa. Aquecer uma frigideira antiaderente, untar com um pouco de óleo e fritar a massa. Reservar.
Molho de tomate: aquecer o óleo em uma panela, dourar o bacon e a carne,adicionar a cebola e refogar. Adicionar o vinagre e o molho. Deixar apurar por 5 minutos. Desligar o fogo e reservar.
Molho branco: em uma panela, aquecer a manteiga e refogar um pouco a cebola. Adicionar a farinha de trigo e deixar cozinhar por aproximadamente de 3 a 5 minutos em fogo médio. Acrescentar o leite. Misturar bem. Temperar com sal e pimenta e deixar atingir ponto de creme leve. Reservar..
Montagem: em uma forma refratária, colocar uma camada de molho de tomate, colocar a massa, molho de tomate, presunto, queijo , molho, massa, molho, presunto, queijo e assim por diante até completar a travessa. Finalizar com o molho branco, mais uma camada de massa, molho de tomate, queijo mussarela e parmesão.

Levar ao forno pré-aquecido a 220°C para gratinar.

Panqueca

Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
sal a gosto
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga derretida

Modo de Preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata.
use uma frigidera antiaderente