Bolo de Frutas Natalino

3/4 xic. açúcar1 xic. manteiga em temp. ambiente4 gemas

4 claras em neve3/4 xic. frutas cristalizadas (140g)

2/3 xic. cerejas em calda picadas (140g)

1/2 xic. ameixas pretas picadas (150g)

1/2 xic. passas (90g)1/2 xic nozes (60g)

1 1/2 xic. de farinha de trigo1 colh. (chá) fermento em pó

1/2 xic. vinho licoroso para demolhar as frutas

Coloque as frutas de molho no vinho por no mínimo meia hora.Bata as claras em neve e reserve.Bata as gemas com o açúcar na batedeira, acrescente a manteiga e bata até ficar um creme fofo. Acrescente a farinha e o fermento aos poucos, batendo sempre. Misture as frutas ao creme com a ajuda de uma espátula, acrescente as nozes picadas (reserve algumas para decorar) e por último incorpore as claras em neve.

Leve assar em forno médio em fôrma untada e enfarinhada.Glacê para cobertura (colocar sobre o bolo assado):

1 xic. açúcar de confeiteiroaprox.

1/4 xic. leiteMisture o leite aquecido aos poucos ao açúcar, tem que ficar um creme grosso, se endurecer leve por uns 30 segundos ao microondas e utilize ainda quente. Enfeite com cerejas e nozes.