Brownie de Castanha

terça-feira, agosto 03, 2010

Para a massa:

4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 barra de chocolate meio amargo
2/3 de xícara de óleo
1 e 1/3 de xícara de farinha de trigo
1 xícara de castanhas de caju picadas
1 colher (sobremesa) de fermento químico
óleo e farinha de trigo para a fôrma

Para a cobertura:

5 colheres (sopa) de achocolatado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite
Meia xícara de castanhas de caju picadas


1 - Comece pela massa. Bata os ovos. Acrescente o açúcar e misture até formar um creme. Junte também a essência e o óleo.
2 - Derreta o chocolate em banho maria e espere amornar levemente. Adicione o chocolate derretido à massa, ao mesmo tempo entre com a farinha de trigo. Misture até obter uma massa uniforme.
3 - Por último entram as castanhas bem picadas e o fermento. Mexa tudo.
4 - Arrume a massa dentro de uma fôrma previamente untada com óleo e enfarinhada com um pouco de farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido por, em média, 40 minutos. Faça o teste do palitinho, se sair seco, está pronto.
5 - Para a cobertura, misture o achocolatado com a manteiga e o leite. Misture e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando engrossar levemente, está pronto.
6 - Com o brownie assado, desenforme. Cubra com a cobertura de chocolate e, por cima de tudo, as castanhas picadas. Sirva

Créditos:Anonymus Gourmet

Panquecas Tropicais

domingo, agosto 01, 2010

Para a massa:

1 xícara e meia de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha

Para o recheio:

Meio litro de suco de laranja
400g de abacaxi em calda
400g de pêssego em calda
1 manga
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (chá) de canela em pó
1 maçã

1 - Comece pela massa. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2 - Agora vamos fazer as panquecas. Unte com óleo uma frigideira e esquente-a. Pegue com uma concha ou colher grande um pouco da massa e arrume na frigideira. Leve ao fogo baixo e, cuidando para não queimar. Espere dourar levemente de um lado e, com ajuda de uma espátula ou colher, vire a panqueca para dourar o outro lado. Retire a panqueca da frigideira e arrume-a em um prato. Prepare o número de panquecas que desejar, a massa rende de 10 a 15 porções.

3 - Com as panquecas prontas, prepare o recheio. Dissolva a maisena em uma xícara do suco de laranja. Agora junte o restante do suco com o açúcar e a maisena dissolvida. Leve tudo ao fogo e, mexendo sempre, espere engrossar levemente. Acrescente as frutas bem picadas e espere abrir a fervura, não é preciso cozinhar muito as frutas, um pouco de calor apenas. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

4 - Para montar as panquecas tropicais arrume um pouco do recheio de frutas em cima de cada panqueca. Feche-as e, por cima, derrame um pouco da calda de laranja. Sirva em seguida, quente mesmo, com uma bola de sorvete

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