TORTA NAPOLITANA

pacote de biscoito doce sem recheio triturado; 150g de chocolate meio amargo derretido; 1 lata de leite condensado; 1 1/2 lata de leite; 1 gema peneirada; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 1 colher (café) de essência de baunilha; 1/2 pacote de biscoito doce sem recheio; 1 caixa de morangos fatiados (300g); 200g de chocolate meio amargo derretido; 1 caixinha de creme de leite; 2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida.





Numa tigela, coloque o biscoito com 150g de chocolate meio amargo derretido e misture até formar uma farofa. Forre uma forma de fundo falso (23cm de diâmetro) com esta farofa e reserve.


Numa panela, coloque a lata de leite condensado, a lata de leite, a gema, o amido de milho e a essência de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar. Despeje este creme na forma, coloque uma camada de biscoito e, depois, uma camada com morangos. Reserve.


Numa tigela, coloque 200g de chocolate meio amargo derretido e o creme de leite. Misture bem. Adicione as claras em neve com açúcar e a gelatina. Misture. Cubra a torta com este creme e leve para a geladeira por 2 horas. Sirva.




Crédito: “Mais você”.

BACALHAU AO CREME

1 1/2kg de bacalhau dessalgado; 3 colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola ralada fina; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; ½ xícara (chá) de vinho branco seco; 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco; sal e pimenta do reino a gosto; ½ colher (chá) de noz moscada ralada.



Em uma panela com água fervente, cozinhe o bacalhau por 5 minutos. Retire e escorra. Deixe amornar, retire a espinha e a pele e desfie em lascas.


Aqueça a manteiga em uma panela, junte a cebola e refogue até começar a dourar. Acrescente a farinha, mexendo bem com uma colher de pau, até dourar. Adicione o vinho e deixe ferver para evaporar o álcool. Junte o creme de leite e tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada. Quando ferver, desligue o fogo.


Em um refratário, distribua o bacalhau e coloque o creme por cima. Leve ao forno médio e deixe por 20 minutos. Sirva a seguir.



Crédito: Livro “Aves & peixes – 30 receitas práticas por Ana Maria Braga”, Ed. Nova Cultural.

Espuma de chocolate

4 ovos; 100g de açúcar; 125g de achocolatado; 100g de manteiga derretida; 150g de biscoito doce quebrado; 100g de passas; 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (dissolvida); 1 caixa de creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de açúcar.

Numa batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata bem como uma massa de pão de ló. Desligue a batedeira e acrescente o achocolatado, a manteiga, o biscoito, as passas e a gelatina. Misture bem com uma colher de pau. Num refratário oval (29cm X 20cm) coloque a massa e leve à geladeira de um dia para o outro. Retire a massa da geladeira, corte-a em pedaços. Regue cada pedaço com o creme de leite misturado com açúcar. Sirva em seguida.


Créditos: Mais Você

Bolo pudim de chocolate

2 copos (tipo americano) de farinha de trigo; 4 colheres (sopa) de cacau em pó; 2 colheres (sopa) de fermento em pó; ½ colher (sobremesa) de sal; 1 ½ copo de açúcar; 1 copo de leite; 6 colheres (sopa) de óleo; 1 colher (sopa) de essência de baunilha; 1 copo de açúcar mascavo; 1 copo de açúcar; ½ copo de cacau; 3 copos de água fervente.


Numa tigela, coloque farinha de trigo, cacau em pó, fermento, sal, 1 ½ copo de açúcar e misture bem. Adicione o leite, o óleo, a essência de baunilha e bata até incorporar.


Num refratário retangular (30cm x 24cm) untado com manteiga despeje a massa e reserve.


Numa tigela, misture o açúcar mascavo, 1 copo de açúcar, o cacau e delicadamente espalhe sobre a massa. Com ajuda de uma colher, despeje a água fervente na colher por cima do bolo, por toda a extensão da massa, tomando cuidado para não mexer nas camadas. Leve a forma ao forno por 45 minutos ou até a massa soltar das bordas. Deixe esfriar. Sirva com uma bola de sorvete.




Créditos: Mais você-Maria Braga

Drumets de frango cobertos com cereal

3 dentes de alho amassados; 4 pimentas malagueta picadas; 1 colher (chá) de açafrão (ou colorau); 1/2 colher (sopa) de sal; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida; 1kg de drumets de frango; 2 xícaras (chá bem cheias) de cereal matinal sem açúcar quebrado; 1 pacote de sopa de cebola (65g); 1 xícara (chá) de pão de forma ralado.

Numa tigela, coloque o alho, a pimenta, o açafrão, o sal e a manteiga e misture bem. Passe esta mistura nos drumets de frango e deixe tomando gosto por 1 hora.
Numa outra tigela, coloque o cereal, o pacote de sopa e o pão e misture bem. Passe os drumets nesta mistura pressionando bem.


Num refratário untado com manteiga, coloque os drumets e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Sirva em seguida com legumes cortados e grelhados.


Créditos: Mais você-Maria Braga