Cheesecake de Twix

Ingredientes



Para a Massa:


1 pacote de bolacha Negresco
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida

Para o Recheio:


450g de cream cheese (3 unidades)
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de baunilha
2 ovos
1/2 xícara de creme de leite light (sem soro)
12 twix cortados em pedaços pequenos


Modo de fazer


Para a Massa:


1. Distribua 12 forminhas em uma forma de cupcakes.
2. Coloque o pacote de bolacha no processador de alimentos (ou liquidificador). Como serão batidos a bolacha e o recheio, a farofa fica com cara de café em pó.
3. Despeje a bolacha triturada em um recipiente e adicione a manteiga. Misture bem e divida no fundo das 12 forminhas de cupcake.
Para o Recheio:


1. Misture o cream cheese em uma batedeira até ficar fofo (aproximadamente 10 minutos).
2. Adicione o açúcar, baunilha, ovos e creme de leite, ainda na batedeira.
3. Desligue a batedeira e adicione os Twix cortados. Misture levemente com uma espátula.
4. Coloque sobre a massa nas formas de cupcake.
5. Leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, ou até a superfície ficar sólida. Para ver, basta sacudir um pouco a assadeira, e a superfície não pode balançar como líquido.
6. Leve a geladeira por, no mínimo, 6 horas.


Dica: Se você não tem a forma de cupcake, dá para fazer essa cheesecake no tamanho normal, com uma forma de fundo removível. Lembre-se de que a massa gruda um pouco nas laterais, então recomendamos que você use manteiga para untar a lateral e também uma tira de papel manteiga.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos + tempo de forno
Dificuldade: Fácil


de: Paula Tanaka Camara/dedo de moça

Rabanada de Panetone by Dedo de Moça

Sei que o Natal ja foi, mas encontrei essa receita no site As Casamenteiras , não deu para resistir, e estou postando. Bom da para guardar para o próximo Natal, ou fazer.

Ingredientes:

■1 Panetone
■1 xícara (chá) de leite integral
■2 ovos batidos
■Óleo para fritar
■Açúcar refinado para polvilhar

Modo de fazer

1. Corte o panetone em fatias de aproximadamente 2cm de espessura. Deixe descoberto de um dia para outro para “ressecar” um pouco a massa.
2. Aqueça bem o óleo em uma panela. Bata os ovos com um garfo e coloque-os em um prato fundo.
3. Pincele leite sobre toda a fatia de panetone e passe-as no ovo batido em seguida.
4. Frite as fatias de panetone em óleo quente até ficarem levemente douradas.
5. Depois de fritas, escorra o excesso de óleo em papel toalha.
6. Na hora de servir, polvilhe açúcar refinado sobre as rabanadas.

Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos
Por Karla Keunecke

Creditos:dedo de moça

Arroz-doce com coco queimado

Por Adriana Cymes, do Buffet Arroz de Festa



Rendimento 6 porções



Ingredientes


1 xícara de açúcar
1,3 l de leite
1 fava de baunilha
1 xícara de arroz
2 colheres de sopa de suco de limão
50 g de coco queimado
½ xícara de leite de condensado


Modo preparo


Em uma panela pequena e grossa, coloque o açúcar e o suco de limão. Deixe caramelizar até ficar num tom âmbar – lembre-se de que não se deve mexer o caramelo com colher; mexa somente a panela. Pingue leite quente aos poucos, até que todo caramelo esteja dissolvido. Junte o arroz sem lavar e a fava de baunilha cortada na vertical. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando.


Quando o arroz começar a cozinhar, junte o coco ralado queimado. Quando o arroz estiver quase pronto, retire a fava de baunilha e junte o leite condensado. Se quiser, lave a fava de baunilha, seque e coloque no seu pote de açúcar para aromatizar


Caldinha de morango

Ingredientes


1 caixa de morango
1 colher (sopa) de açúcar rasa
Suco de 1 limão


Modo preparo


Dissolva o açúcar no suco de limão. Lave os morangos e corte-os em quatro partes. Misture o morango com o suco de limão já com açúcar e aguarde uma hora. Sirva o arroz-doce morno com a calda de morango por cima.

Fonte: Casa e Jardim

Alfajores

tempo de preparo:

De 30 minutos a 1 horas

serve: 5 ou mais porções


ingredientes
500 Grama(s) Gramas de maizena
1 Colher(es) de chá Fermento em pó
150 Grama(s) Margarina mole
150 Grama(s) Açúcar de confeiteiro
9 Unidade(s) Gemas


modo de preparo


1.Bata numa vasilha a margarina bem molinha com o açúcar de confeiteiro. Acrescente primeiro duas ou três gemas. Bata e acrescente o resto. E torne a bater.
2.Misture a maizena com o fermento químico em pó. Aos poucos e com cuidado, misture com a margarina até a massa não desgrudar nas bordas. Cubra e deixe descansar por meia hora em local fresco.
3.Coloque numa superfície lisa, mais um pouco de maizena para não grudar. E mais um pouco sobre a massa. Estique a massa com um rolo, evite que fique fina demais.
4.Passe as formas redondas ou com outros formatos na maizena e corte a massa. Com cuidado, asse numa travessa por dez minutos, em forno alto.
5.Fique atento para não dourarem, devem ficar bem macios.
6.Recheie com doce de leite e passe os alfajores no coco ralado.

Créditos: MSN

Brigadeiro Branco

2 latas de leite condensado

2 barras de chocolate branco

1 xícara de leite

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

2 xícaras de leite em pó

2 xícaras de chocolate granulado

Forminhas de papel

Margarina ou manteiga para untar

Modo de preparo

1 - Misture em uma panela, de preferência que tenha o fundo grosso, o leite condensado, o chocolate em barra picado, o leite e a margarina ou manteiga.

2 - Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar o creme. Mais ou menos uns quinze minutos. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, estará pronto.

3 - Arrume o brigadeiro branco em uma travessa previamente untada com margarina e espere esfriar.

4 - Com o creme frio, passe margarina nas mãos e faça bolinhas. Passe essas bolinhas no leite em pó e arrume nas forminhas. Faça bolinhas e também passe no chocolate granulado. Você pode variar e enfeitar com granulados coloridos. Se a massa ficar um pouco mole para fazer as bolinhas, deixe-a na geladeira por alguns minutos ou prepare-a em um dia para enrolar no outro. Uma delícia, rende, com bolinhas pequenas, 70 brigadeiros brancos, em média.

Créditos: Anonymus Gourmet

Delícia de Laranja

Para o creme de laranja:


1 litro de suco de laranja


10 colheres (sopa) de açúcar


3 gemas


1 xícara de leite


5 colheres (sopa) de maisena






Para a merengada:


2 xícaras de açúcar


3 claras



1 - Leve o suco de laranja para o fogo em uma panela.


2 - Enquanto isso bata uma gemada usando as 3 gemas e, aos poucos, as 10 colheres de açúcar. A idéia é ter um creme de gemas e açúcar quase branco. Quanto mais bater, melhor. Com o açúcar, as gemas vão dobrar de tamanho. Use uma caneca grande para bater a gemada.


3 - Agora, em um outro recipiente dissolva a maisena no leite. Misture até fazer desaparecer a maisena no leite.


4 - Chega o momento de juntar tudo. Primeiro misture o leite com maisena à gemada. Mexa bem até obter um creme homogêneo. Depois, com o suco de laranja quase fervendo, adicione a mistura ao suco. Mexa até engrossar levemente.


5 - Retire o creme de laranja do fogo e arrume-o em um refratário. Deixe esfriar e leve para a geladeira.


6 - Para preparar a cobertura, uma merengada, coloque as claras em uma panelinha junto com o açúcar, misture. Leve ao fogo em banho maria. Quando aquecer as claras com o açúcar, retire imediatamente do fogo e leve-as para a batedeira. Deixe bater, bater, bater, até formar um merengue consistente, firme.


7 - Arrume o merengue em cima do creme de laranja que estava na geladeira e sirva.





Créditos:Amonymus Gourmet

Cocada de Colher

Para a cocada:


1 xícara de leite de coco


1 xícara de leite


100g de coco ralado


2 colheres (sopa) de margarina


1 lata de leite condensado
Para a cobertura de ameixa:


1 colher (sopa) de açúcar


50g de ameixa


5 colheres (sopa) de água





1 - Comece com a cocada. Misture em uma panela, fora do fogo, o leite de coco, o leite, o coco ralado, a margarina e o leite condensado. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Cuide para não queimar. Baixe o fogo se necessário e, se tiver em casa, use uma panela com o fundo grosso.


2 - Com a cocada pronta, prepare uma cobertura, opcional, de ameixas. Misture as ameixas sem caroço e picadas com o açúcar e a água. Leve ao fogo até ferver e engrossar levemente.


3 - Para montar use pequenos potes, colheres, o que tiver em casa. A idéia são pequenas porções. Primeiro a cocada, depois a cobertura de ameixas. Deixe esfriar bem antes de servir, mas não é necessário levar para a geladeira.

Créditos: Anonymus gourmet

Beijinhos

Ingredientes
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pcte coco ralado
1/2 xícara (chá) água quente
1/2 xícara (chá) de leite
2 gemas
1 colher (sopa) farinha de trigo Modo de Preparo
Hidrate o coco com a água quente. Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até começar a soltar no fundo da panela. Depois de frio, enrole em bolinhas, passe em açúcar de confeiteiro, aplique um cravo no centro e coloque em forminhas de papel.

Rendimento: 20 unidades

Bavaroise de Chocolate Com Calda de Frutas Vermelhas

Convidado: Chef Pedro Paulo



Ingredientes- 750 ml de leite integral
- 1 fava de baunilha cortada ao meio (no sentido do
comprimento) ou 1 colher (sobremesa) de essência de
baunilha

- 300 g de chocolate amargo ou chocolate ao leite sem
açúcar
- 1 colher (sopa) de café solúvel
- 2 colheres (sopa) de rum

- 10 gemas
- 5 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 6 folhas de gelatina incolor e sem sabor ou 1 pacotinho de
gelatina sem sabor e incolor em pó (12 g)

Frutas Vermelhas
- 250 g de morango
- 120 g de framboesa
- 120 g de amora
- 250 ml de vinho branco doce para sobremesa

Chantilly
- 250 ml de creme de leite light
- 1 colher (sopa) de adoçante em pó
- 1 colher (café) de extrato de baunilhaModo de PreparoBAVAROISE
Numa panela ferva o leite integral com a fava e a essência de
baunilha durante 10 minutos.

Enquanto isso, em banho-maria derreta o chocolate amargo e
reserve.

Dissolva o café solúvel no leite ainda quente e acrescente o rum.
Reserve.

Numa batedeira coloque as gemas e o adoçante em pó e bata bem.
Derrame sobre as gemas o leite quente e bata por mais 1 minuto.
Volte o conteúdo para a panela, acenda o fogo (baixo) novamente e
aqueça até obter uma consistência cremosa. (OBS: é muito
importante nesta fase não parar de mexer para as gemas não
coagularem). Acrescente o chocolate derretido e mexa até
dissolver.
Numa vasilha com água gelada amoleça a gelatina incolor sem
sabor, escorra-as, transfira-as para a panela e mexa até
dissolver.

Derrame a bavaroise em potinhos individuais ou numa travessa e
leve à geladeira por 12 horas.

Sirva acompanhada de calda de frutas vermelhas e chantilly.

CALDA DE FRUTAS VERMELHAS
Num liquidificador bata o morango, a framboesa, a amora e o vinho
branco doce para sobremesa. Transfira para uma panela e leve ao
fogo até que levante fervura.
Coloque numa vasilha e reserve na geladeira.

CHANTILLY
Coloque um bol de inox no freezer por 40 minutos.
Retire o bol do freezer, coloque o creme de leite light, o
adoçante em pó, o extrato de baunilha e bata (com uma batedeira
ou batedor aramado) até obter uma consistência cremosa de
chantilly.

Rendimento: 6 porções

Bananas Fritas 02

1 lata leite condensado
3 bananas (grandes)
Canela em pó
margarina


Cortar as bananas no comprimento e depois ao meio. Fritar os pedaços com pouca margarina até ficarem molinhos e dourados. Acomodar em uma travessa, cobrir com leite condensado e canela e levar ao refrigerador. Servir quando estiver quase congelando.

Bananas Fritas 01

INGREDIENTES
2 unidades de banana da terra
óleo (para fritar) a gosto
sal a gosto
acúcar e canela a gosto
PASSO A PASSO
Descasque as bananas e corte em fatias vesticalmente.

Em uma frigideira despeje o óleo, uma quantidade que praticamente cubra as fatias. Deixe esquentar.

Coloque as bananas de modo que não fique um em cima da outra, deixe dourar dos dois lados.

Está pronta.

É muito boa pura, mais para quem gosta, tempere com sal.

E se for de sobremesa salpique çucar com canela em pó.

Fonte: Receitaculo

Arroz doce

Ingredientes
4 xícaras de chá de arroz cozido em água

2 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de leite de coco

1 e 1/2 xícara de chá de leite condensado

2 paus de canela




Modo de preparo
Lave o arroz e cozinhe em água. Não acrescente nenhum tempero. Em uma panela grande, coloque esse arroz já cozido, o leite e o leite de coco. Aguarde reduzir parte do líquido. Acrescente o leite condensado e a canela. Mexa até que o arroz esteja bem cremoso, mas não tenha perdido totalmente a calda. Se quiser fazer um arroz tradicional, polvilhe canela, aguarde esfriar e coloque na geladeira.

Truque do Edu: Na hora em que o arroz estiver finalizado, acrescente paçocas quebradas na panela e mexa. Cubra com uma camada de paçoca, aguarde esfriar e coloque na geladeira.

Pavê de Chocolate

INGREDIENTES:
Base: 10 bombons Sonho de Valsa.

Creme: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite de vaca (use a lata do condensado como medida), 4 gemas,

Cobertura: 4 claras em neve, 4 colheres sopa de açúcar, 1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO:
Base: pique cinco bombons e forre com eles o fundo de uma forma refratária. Reserve.

Creme: leve ao fogo o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e mexa bem até ferver. Ainda quente, retire do fogo e distribua sobre os bombons na forma. Leve à geladeira.

Cobertura: bata as claras em neve com o açúcar e depois misture com o creme de leite (sem soro). Mexa bem e coloque por cima do creme condensado já gelado. Salpique o restante dos bombons picados sobre a cobertura. Leve à geladeira. Sirva bem gelado.

Bom Bocado

Ingredientes

" 700 g de açúcar " 1 X de água " 12 gemas e 6 claras " 2 C de manteiga " 200 g de queijo parmesão ralado " Glicose de milho

Modo de preparar

1. Prepare a calda com o açúcar e a água até o ponto de fio. Coloque a manteiga e deixe esfriar;

2. Passe os ovos em uma peneira;

3. Misture a calda, os ovos e o queijo;

4. Unte as forminhas próprias com manteiga através de um pincel;

5. Coloque no fundo das forminhas 1/2 c de glicose de milho;

6. Coloque com concha de molho, a mistura nas forminhas, mexendo sempre até 3/4 das forminhas;

7. Arrume as forminhas numa assadeira com água fervente, e ponha em banho-maria; 8. Forno-quente Rendimento: +/- 48 unidades

Bem Casados

Ingredientes " 3 claras " 6 gemas " 250 g de açúcar " 250 g de farinha de trigo " 1C de fermento em pó
Modo de preparar
1. Bata as claras em neve e acrescente as gemas uma a uma, sempre batendo;
2. Acrescente o açúcar, aos poucos, sempre batendo, até fazer bolhas;
3. Junte a farinha de trigo e o fermento, levemente;
4. Unte e enfarinhe uma assadeira e coloque a massa às colheradas;
5. Leve ao forno quente até começar a dourar;
6. Depois de assados os esquecidos, com o auxílio de uma faca faça uma cova e recheie com ovos moles, unindo os dois esquecidos;
7. Cubra com o glacê e coloque os confeitos ainda molhados.

Glacê de bem-casados

Ingredientes
" 500 g de açúcar refinado " 1 X de água

Modo de preparar
1. Faça a calda até o ponto de bala mole;
2. Despeje numa tigela e bata até o ponto de massa;