Almôndegas de Filé

Ingredientes
500 g filé de peixe
3 cubos de caldo de legumes
2 gemas
2 colheres (sopa) queijo ralado
farinha de trigo
4 colheres (sopa) cebola picada
2 colheres (sopa) óleo
3 tomates sem pele, picados
2 colheres (sopa) coentro picado Modo de Preparo
Pique os filés e misture com 2 cubos de caldo de legumes. Acrescente as gemas, o queijo e duas colheres (sopa) de farinha de trigo, amassando bem. Faça as almôndegas, passe na farinha e frite. À parte, refogue a cebola no óleo, junte os tomates, um cubo de caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Junte o coentro e misture. Cubra as almôndegas reservadas com este molho.

Rendimento: 4 a 6 porções