Lombinho a jato

(Foto: Josemar do Carmo)

Lombinho a jato

2 quilos e meio de lombo suíno
sal
1 limão
1 xícara de molho de soja
2 latas de abacaxi em calda
200g de ameixa seca sem caroço
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de molho de soja

- Você pode utilizar o lombo ainda congelado. Tempere-o com suco do limão, sal e molho de soja. Leve para o forno preaquecido (240°) por 1h30min ou até que a carne fique completamente assada.


2- Enquanto isso faça um molho. Coloque o caldo do abacaxi em uma panela. Acrescente a medida de 1 lata de abacaxi da fruta picada. Agregue a ameixa, a farinha e 1 colher do molho de soja. Leve ao fogo, mexendo sempre, para engrossar. Sirva o lombo suíno com o molho. Aproveite o restante do abacaxi para enfeitar o prato.

Doce da virada

1 pacote de suspiros (merengues)
1 bandeja de morango
100g de framboesa
1 lata de creme de leite sem soro
300g de creme de leite fresco (nata)
3 claras em neve
4 colheres (sopa) de açúcar
1 vidro de cereja em calda
1 colher (chá) de essência de baunilha
fios de ovos


Creditos: Anonymus Gourmet

Cassata de abacaxi

Ingredientes:

1 lata de abacaxi em calda

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

2 colheres (sopa) de maisena

1 colher (sopa) de manteiga

6 ovos

6 colheres de açúcar

1 lata de creme de leite

280g de biscoito champagne

1 limão

Modo de preparo:

1- Primeiro é preciso fazer um creme de gemas. Para isso, separe as gemas das claras dos ovos. Em um panela, coloque as gemas, o leite, o leite condensado, a maisena e a manteiga. Misture tudo até dissolver a maisena. Leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, espere o creme engrossar. Desligue o fogo. Misture os abacaxis previamente cortados em cubinhos. Reserve a calda.

2- Na batedeira, bata as 6 claras em neve. Quando estiverem firmer, acrescente o açúcar. Bata mais alguns minutos. Desligue a batedeira e adicione, com cuidado, o creme de leite. Misture bem.

3- Para montar a cassata. Arrume, de preferência, um recipiente fundo ou refratário grande. Primeiro entra uma camada do creme de gemas. Por cima, uma camada de bicoito champagne, que devem ser molhados antes na calda do abacaxi. Alterne as camadas até o final. Por cima de tudo, arrume a merengada e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas. O idela é fazer de um dia para o outro para ficar bem gelado. Quando sair da geladeira, raspe a casca do limão por cima para dar mais cor e sabor. Sirva bem gelada. É uma sobremesa ótima para festas, leve e saborosa!

Créditos:Anonymus Gourmet

Sorvete de morango com calda de morango

Ingredientes:

Para o sorvete:

45g de gelatina (1 envelope ou caixinha) sabor morango
1 copo de água quente
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro

Para a calda:

2 caixinhas de morangos
3 colheres (sopa) de vinho tinto
1 xícara de açúcar

Modo de preparo:

1- Para fazer o sorvete é preciso bater as claras na batedeira até ficarem em neve.

2 - Depois, acrescente o açúcar e volte a bater até formar uma merengada bem firme.

3- Desligue a batedeira e junte a gelatina previamente dissolvida na água quente, o creme de leite e o leite condensado. Bata novamente até que todos os ingredientes fiquem agregados. Desligue a batedeira.

4 - Se for preciso, mexa com um batedor ou com um garfo a mistura, até que sumam os grumos. Arrume em um refratário e leve para o freezer por, no mínimo, 4 horas.

5- Para preparar a calda coloque os morangos, o vinho e o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto. Quando abrir fervura, baixe o fogo. Deixe cozinhar até engrossar, não é preciso mexer. Deixe esfriar. Sirva o sorvete com a calda de morangos. É uma ótima sobremesa para toda a família!!

Créditos: Anonymus gourmet